I FRICIULIN sono considerabili i progenitori dei moderni finger food. Hanno una lunga storia che affonda le radici nella cucina rustica, casalinga, saporita e attenta all’economia domestica. Sono fritterie gustosissime, di carne, di verdure, di patate, di riso, che una volta si facevano utilizzando le erbe di campo o il riso avanzato o qualche pezzo di arrosto della domenica. Possono essere mangiati caldi o freddi, sono perfetti per stuzzicare l’appetito

Il COUS COUS alla Nuaresa è: un omaggio a Novara e ai suoi prodotti una ricetta saporita e originale un primo piatto alternativo e sfizioso concepito come espressione del territorio Un’interpretazione del cous cous, una produzione a km 0. Una portata intensa, genuina, profumata: saziante e leggera insieme. Il COUS COUS alla Nuaresa risponde in pieno alla vocazione di un Ristorante come HOSTeRIA dove è tutto rigorosamente home made, studiato

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Giu 2020

Fassona Surprise

Con l’estate torna la nostra Fassona Surprise! Ma cos’è? Una montagna di Roast Beef di Scottona Piemontese servita su bruschettone con pomodorini e olive alle erbe aromatiche, caciotta di pecora stagionata, il nostro pesto a base di basilico, pinoli, olio evo. La buona carne piemontese è un po’ il simbolo, di HOSTeRIA. Un Ristorante che ricerca e valorizza le materie prime del territorio e le propone in formule originali e

GENUINO È FIGO Questa è da sempre l’espressione nella quale ci riconosciamo! Abbiamo fatto una scelta che è diventata un circolo virtuoso: valorizzare le risorse del territorio e proporle nella nostra originale concezione di cucina. L’ispirazione alla qualità è una garanzia di bontà ma è anche un trampolino di lancio che permette il salto a un menu ricco, vario e estremamente saporito. In HOSTeRIA si lavora carne piemontese, nei suoi

L’idea costante di HOSTeRIA è quella di ispirarsi ai prodotti del territorio e pensare a ricette che li portino in tavola. Un omaggio. Un omaggio alla freschezza e alla stagionalità. Un omaggio alla città. Quello degli GNOCCHI A 5 ELEMENTI è poi in verità un omaggio speciale. Una specie di selezione degli ingredienti che esprimono e rappresentano il luogo in una realizzazione che introduce un nuovo piatto destinato a diventare

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Feb 2020

Il Carnaroli

Cambiano le stagioni, cambiano gli ingredienti, cambiano i piatti. Questa è la cucina di Genni e di HOSTeRIA. Una cucina ispirata a questa idea di fondo e alla voglia di cambiare spesso il menu, di offrire nuove proposte, di stuzzicare il palato con gusti differenti. Naturalmente partiamo sempre dal territorio e dai suoi prodotti che, un po’ come le emozioni, sono la migliore guida che conosciamo! Il riso e tutte

Con la passione, lo zelo, l’audacia, il territorio può vivere e far vivere nuove emozioni gastronomiche. Genni   Genni ha pensato HOSTeRIA sulla misura del ristoro e dell’innovazione, una sorta di alchimia tra il piacere dei piatti forti e quel pizzico di evoluzione creativa che esce sempre dalle righe delle ricette standard. Una cucina laboratorio, insomma. Una cucina concettualmente fantasiosa e dinamica ma profondamente legata al valore degli ingredienti, delle

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Nov 2019

Tonno a filetti

Nella sezione “Vegetables and company” del nostro menu abbiamo pensato a una variegata proposta di piatti alternativi alla nostra ricca offerta di carni: con verdure e legumi accontentiamo i vegetariani, con insalate e pollo chi gradisce una cena leggera, con il tonno chi desidera un buon pesce. Ecco dunque il TONNO A FILETTI in olio d’oliva nella sua versione invernale, con finocchi, arance e crema di pistacchi. Una pietanza semplice,

Ci sono storie che ispirano idee, ci sono storie che meritano un piatto. Una è quella del baffetto e del suo filetto. L’ho scoperta chiacchierando con il mio macellaio e un vecchio suo collega. Cercavo un taglio peculiare, qualcosa con cui creare una proposta diversa e così ho incontrato…il baffetto e il suo filetto! In tempi lontani alcuni macellai furbetti e disonesti spacciavano per filetto una parte interna del manzo,

Menu nuovo, gnocchi nuovi! Amiamo, la portata di gnocchi, simbolo classico della buona pasta fatta in casa e della delizia semplice e genuina. Si prestano a un’infinità di combinazioni e il risultato è sempre un soffice e gradevole invito alla tavola. L’idea dell’home made anche sui primi risponde da sempre alla logica della cucina di HOSTeRIA: una cucina schietta che mescola ingredienti di stagione a preparazioni fresche di qualità. Gli

Info e prenotazioni

HOSTeRIA - Via Andrea Costa, 56 a Novara - è aperta:

TUTTI I GIORNI (DOMENICA INCLUSA)
dalle ore 12.00 alle ore 14.30 e dalle ore 19.00 alle ore 24.00
SABATO
dalle ore 19.00 alle ore 24.00

Per prenotare potete chiamare il numero 0321 640205 nelle ore di apertura. Negli altri orari lasciate pure un messaggio in segreteria: sarete richiamati. In alternativa potete compilare il form qui a fianco, Verrete ricontattati al più presto!

Compilando il modulo sovrastante ed inviando la relativa richiesta di informazioni dichiaro di aver preso visione della PRIVACY POLICY di HOSTeRIA - Families in the Kitchen s.n.c. e di accettarne i termini.
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