IL TONNATO SFILACCIATO

Tenerissimi straccetti di vitello si tuffano in una soffice salsa tonnata ricetta segreta di HOSTeRIA. Servito su lattughino.

Contiene sedano, acciughe, uova, farina di frumento.

LA FASSONA SURPRISE

Una montagna di roast beef di scottona piemontese servita su bruschettone, con pomodorini e olive alle erbe aromatiche, caciotta di pecora stagionata e il nostro pesto a base di basilico, pinoli, olio EVO.

ASADO DE HOSTeRIA

Succosissime fascette di costine di fassone piemontese marinate con erbe aromatiche e sale affumicato cotte 18 a bassa temperatura, ripassate alla griglia e caramellate con conserva di limoni e arachidi tostate.

IL FRICO FRIULANO by GRANIeSALAMI

Le patate, l’aleccio di Crodo e la cipolla si sposano e danno vita a una variante dei piatti più golosi della tradizione friulana: un tortino con un cuore morbido e una crosticina croccante!

TUTTI PER UNO

Degustazione di tre svizzere di Fassone Piemontese “300 Grammi”. Gorgonzola e salam dla duja – Scamorza di Bufala affumicata e cipolle caramellate – Aleccio di Crodo e peperoni.
Servite su pane ai cereali abbrustolito. 

IL DESERTO DEI TARTARI

Variazione di tre Tartar CRUDE di Scottona Piemontese 250 gr. “al naturale –  acciughe aglio e capperi – senape in grani e porri”

E’ COSTATA MA

Costata di Scottona Piemontese max 18 mesi, del peso di circa 700 gr. Cotta alla piastra. Servita con LE NOSTRE SALSE ARTIGIANALI “ bagnett verd – bagnett russ – maionese alle erbe”. 

LA TAGLIATA NON TAGLIATA

Delicato taglio di Scottona Piemontese derivato dallo Scamone. Nappato con il nostro bagnetto rosso “progenitore della salsa BBQ”, Cotto alla piastra e servito intero LA TAGLI TU. Succulenta ed esagerata con i suoi 500 grammi di solo polpa. 

CIAPA LA GALENA “a tuchet”

Filettini di petto di pollo in pastella. Servito con insalatine di stagione e la nostra maionese alle erbe. “prodotto contenente glutine ed uova”

LA PARMIGIANA DI MELANZANE

Il classico della bella stagione.

IL BACON DI FASSONA

Il BACON fatto con il VITELLO non si era mai visto. Noi l’abbiamo fatto!!! Succulento, gustoso, irresistibile. Servito con pesto di capperi, zeste di limone e prezzemolo.

METODO DI PREPARAZIONE: marinatura sottovuoto con erbe e sale affumicato, cottura a bassa temperatura per 14 ore.

LA VEGACH

La nostra Svizzera vegana fatta di fave, carote, patate, scalogno e sedano. Servita al piatto con insalata mista.